Speisen & Menüs
Speisen & Menüs
Von mediterranen Vorspeisen über feine Hauptgänge bis zu verführerischen Desserts: Unsere Küche verbindet Qualität mit Kreativität. Eine Auswahl finden Sie in unserem Konfigurator.
Vorspeisen38 GerichteHauptgerichte Hähnchen3 GerichteHauptgerichte Lamm3 GerichteHauptgerichte Rind4 GerichteHauptgerichte Schwein3 GerichteHauptgerichte Fisch3 GerichteVegetarische Gerichte2 GerichtePremium Lamm3 GerichtePremium Fisch5 GerichteBeilagen10 GerichteSalate10 GerichteDesserts18 GerichteExklusive Seafood-Spezialitäten4 GerichteHauptgerichte Fleisch1 GerichtPremium Fleisch5 Gerichte
Vorspeisen
- Antipasti Mediterran (Mediterrane Antipasti-Auswahl.)7,00 € pro Person
- Mediterrane Antipasti (Mediterrane Antipasti-Auswahl.)7,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce.)9,50 € pro Personca. 100–120 g pro Person
- Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Senf (Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Senf-Sauce.)9,50 € pro Personca. 90 g pro Person
- Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Senf-Sauce (Geräucherter Lachs mit Honig-Dill-Senf-Sauce.)7,00 € pro Person
- Haydari (Cremiger Joghurt-Dip mit Kräutern.)7,00 € pro Person
- Haydari mit Fladenbrot (Cremiger Joghurt-Dip mit Kräutern.)5,50 € pro Personca. 120 g pro Person
- Muhammara (Pikante Paprika-Walnuss-Creme.)7,00 € pro Person
- Muhammara mit Fladenbrot (Pikante Paprika-Walnuss-Creme.)6,00 € pro Personca. 120 g pro Person
- Sigara Böreği (Knusprige gefüllte Teigröllchen.)7,00 € pro Person
- Sigara Böreği mit Haydari (Knusprige gefüllte Teigröllchen.)7,00 € pro Stück3 Stück pro Person
- Yaprak Sarma (Gefüllte Weinblätter mit Reis.)6,50 € pro Stück5 Stück pro Person
- Garnelen-Cocktail „Residenz“ (Garnelen-Cocktail nach Art des Hauses.)7,00 € pro Person
- Garnelen-Cocktail „Residenz“ (Garnelen-Cocktail nach Art des Hauses.)9,50 € pro Personca. 120 g pro Person
- Bruschetta (Geröstetes Brot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch.)6,00 € pro Stück3 Stück pro Person
- Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch (Geröstetes Brot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch.)7,00 € pro Person
- Caprese (Tomate, Mozzarella und frisches Basilikum.)6,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Caprese – Tomate, Mozzarella und Basilikum (Tomate, Mozzarella und frisches Basilikum.)7,00 € pro Person
- Mediterraner Couscous-Salat (Couscous-Salat mit frischen Kräutern.)5,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Mediterraner Couscous-Salat mit frischen Kräutern (Couscous-Salat mit frischen Kräutern.)7,00 € pro Person
- Bulgursalat (Bulgursalat mit Paprika, Petersilie und Granatapfel.)5,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Bulgursalat mit Paprika, Petersilie und Granatapfel (Bulgursalat mit Paprika, Petersilie und Granatapfel.)7,00 € pro Person
- Auberginencreme mit Brot (Feine Auberginencreme mit Knoblauch und Kräutern.)5,50 € pro Personca. 120 g pro Person
- Auberginencreme mit Knoblauch und Kräutern (Feine Auberginencreme mit Knoblauch und Kräutern.)7,00 € pro Person
- Hummus mit Brot (Hummus mit Olivenöl und geröstetem Sesam.)5,50 € pro Personca. 120 g pro Person
- Hummus mit Olivenöl und geröstetem Sesam (Hummus mit Olivenöl und geröstetem Sesam.)7,00 € pro Person
- Zucchini-Feta-Röllchen (Zucchini-Röllchen mit Feta und Kräutercreme.)7,00 € pro Stück3 Stück pro Person
- Zucchini-Feta-Röllchen mit Kräutercreme (Zucchini-Röllchen mit Feta und Kräutercreme.)7,00 € pro Person
- Gefüllte Champignons (Champignons mit Kräuter-Frischkäse gefüllt.)7,00 € pro Stück3 Stück pro Person
- Gefüllte Champignons mit Kräuter-Frischkäse (Champignons mit Kräuter-Frischkäse gefüllt.)7,00 € pro Person
- Mediterraner Nudelsalat (Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola.)5,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola (Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola.)7,00 € pro Person
- Rote-Bete-Carpaccio (Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Hirtenkäse.)6,50 € pro Personca. 140 g pro Person
- Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Hirtenkäse (Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Hirtenkäse.)7,00 € pro Person
- Orientalischer Karottensalat (Orientalischer Karottensalat mit Kräutern.)5,50 € pro Personca. 150 g pro Person
- Orientalischer Karottensalat mit Kräutern (Orientalischer Karottensalat mit Kräutern.)7,00 € pro Person
- Kartoffel-Tortilla mit Aioli (Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Aioli.)6,50 € pro Personca. 160 g pro Person
- Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Aioli (Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Aioli.)7,00 € pro Person
Hauptgerichte Hähnchen
- Hähnchenbrust in Champignonrahmsauce (Hähnchenbrust in cremiger Champignonrahmsauce.)13,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
- Hähnchenbrust Provençal (Hähnchenbrust nach provenzalischer Art.)13,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
- Hähnchenbrust in Dijon-Senfrahmsauce (Hähnchenbrust in Dijon-Senfrahmsauce.)13,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
Hauptgerichte Lamm
- Geschmorte Lammkeule in Rosmarinjus (Geschmorte Lammkeule in Rosmarinjus.)19,90 € pro Personca. 190 g + Jus pro Person
- Lammbraten in Kräuterjus (Lammbraten in Kräuterjus.)19,90 € pro Personca. 190 g + Jus pro Person
- Geschmorte Lammschulter in Thymianjus (Geschmorte Lammschulter in Thymianjus.)18,90 € pro Personca. 190 g + Jus pro Person
Hauptgerichte Rind
- Rinderbraten „Burgunder Art“18,90 € pro Personca. 190 g + Sauce pro Person
- Rinderbraten; Burgunder Art; (Rinderbraten nach Burgunder Art.)22,00 € pro Person
- Hausgemachter Sauerbraten (Hausgemachter Sauerbraten.)18,90 € pro Personca. 190 g + Sauce pro Person
- Hausgemachtes Rindergulasch (Hausgemachtes Rindergulasch.)16,90 € pro Personca. 230–250 g inkl. Sauce pro Person
Hauptgerichte Schwein
- Schweinefiletmedaillons in Steinpilzrahmsauce (Schweinefiletmedaillons in Steinpilzrahmsauce.)17,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
- Schweinefilet im Speckmantel (Schweinefilet im Speckmantel.)17,90 € pro Personca. 180 g pro Person
- Schweinerückenbraten in Champignonrahmsauce (Schweinerückenbraten in Champignonrahmsauce.)15,90 € pro Personca. 190 g + Sauce pro Person
Hauptgerichte Fisch
- Lachsfilet in Zitronen-Dill-Sauce (Lachsfilet in Zitronen-Dill-Sauce.)21,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
- Kabeljaufilet in Kräuterkruste (Kabeljaufilet in Kräuterkruste.)21,90 € pro Personca. 180 g pro Person
- Seehechtfilet in Weißwein-Kräutersauce (Seehechtfilet in Weißwein-Kräutersauce.)18,90 € pro Personca. 180 g + Sauce pro Person
Vegetarische Gerichte
- Mediterrane Gemüse-Lasagne (Mediterrane Gemüse-Lasagne.)12,90 € pro Personca. 350–400 g pro Person
- Steinpilz-Risotto mit Parmesan (Steinpilz-Risotto mit Parmesan.)13,90 € pro Personca. 350 g pro Person
Premium Lamm
- Rosa Lammrücken (Rosa Lammrücken.)29,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Lammfilet (Lammfilet.)31,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Lammkarree (Lammkarree.)31,90 € pro Personca. 220 g bzw. 3–4 Koteletts pro Person
Premium Fisch
- Doradenfilet (Doradenfilet.)23,90 € pro Personca. 180–200 g pro Person
- Wolfsbarschfilet (Wolfsbarschfilet.)25,90 € pro Personca. 180–200 g pro Person
- Seeteufelmedaillons (Seeteufelmedaillons.)29,90 € pro Personca. 180–200 g pro Person
- Riesengarnelen (Riesengarnelen.)27,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Ganze Lachsseite (Ganze Lachsseite.)22,90 € pro Personca. 180 g Buffetportion pro Person
Beilagen
- Kartoffelgratin (Kartoffelgratin.)5,00 € pro Person
- Rosmarinkartoffeln (Rosmarinkartoffeln.)5,00 € pro Person
- Butterspätzle (Butterspätzle.)5,00 € pro Person
- Basmatireis (Basmatireis.)5,00 € pro Person
- Gemüsereis (Gemüsereis.)5,00 € pro Person
- Tagliatelle (Tagliatelle.)5,00 € pro Person
- Kroketten (Kroketten.)5,00 € pro Person
- Kartoffelpüree (Kartoffelpüree.)5,00 € pro Person
- Ofenkartoffeln (Ofenkartoffeln.)5,00 € pro Person
- Mediterranes Grillgemüse (Mediterranes Grillgemüse.)5,00 € pro Person
Salate
- Gemischter Blattsalat (Gemischter Blattsalat.)5,00 € pro Person
- Bauernsalat mit Feta (Bauernsalat mit Feta.)5,00 € pro Person
- Tomate-Mozzarella (Tomate-Mozzarella.)5,00 € pro Person
- Gurkensalat (Gurkensalat.)5,00 € pro Person
- Kartoffelsalat (Kartoffelsalat.)5,00 € pro Person
- Nudelsalat (Nudelsalat.)5,00 € pro Person
- Krautsalat (Krautsalat.)5,00 € pro Person
- Rucola mit Parmesan (Rucola mit Parmesan.)5,00 € pro Person
- Mediterraner Antipasti-Salat (Mediterraner Antipasti-Salat.)5,00 € pro Person
- Couscous-Salat (Couscous-Salat.)5,00 € pro Person
Desserts
- Crème brûlée mit Bourbon-Vanille (Mit karamellisierter Zuckerkruste und frischen Beeren.)5,00 € pro Person
- Mousse au Chocolat (Mit Beerenragout und Schokoladen-Crumble.)5,00 € pro Person
- Panna Cotta mit Vanille (Mit Himbeer- oder Waldfruchtspiegel.)5,00 € pro Person
- Tiramisu Classico (Mit Mascarpone, Espresso und Kakao.)5,00 € pro Person
- New York Cheesecake (Mit Beerenkompott und feinem Buttercrumble.)5,00 € pro Person
- Apfel-Crumble mit Vanille (Mit Zimtstreuseln und Vanillesauce.)5,00 € pro Person
- Zitronencreme im Glas (Mit Baiser, Zitronenzeste und Buttercrumble.)5,00 € pro Person
- Dessertvariation „Residenz“ (Kleine Auswahl aus Schokoladenmousse, Panna Cotta und saisonalen Früchten.)5,00 € pro Person
- Vanillecreme im Glas (Mit Fruchtspiegel und feinem Keks-Crumble.)5,00 € pro Person
- Schokoladenpudding „Residenz“ (Mit Sahne und Schokoladenraspeln.)5,00 € pro Person
- Joghurtcreme mit Honig (Mit saisonalen Früchten und knusprigem Crumble.)5,00 € pro Person
- Quarkcreme mit Beeren (Mit Vanille und Fruchtspiegel.)5,00 € pro Person
- Milchreis mit Zimt & Vanille (Mit Kirsch- oder Apfelkompott.)5,00 € pro Person
- Grießflammerie mit Vanille (Mit Fruchtsauce und gerösteten Mandeln.)5,00 € pro Person
- Apfel-Zimt-Dessert im Glas (Mit Vanillecreme und Butterstreuseln.)5,00 € pro Person
- Schokoladen-Vanille-Creme zweierlei (Zweierlei Creme mit Schokoladen-Crumble.)5,00 € pro Person
- Orangen-Joghurt-Creme (Mit frischer Orangennote und Keks-Crumble.)5,00 € pro Person
- Rote Grütze mit Vanillecreme (Mit Beeren und feiner Vanillesauce.)5,00 € pro Person
Exklusive Seafood-Spezialitäten
- Hummer (Hummer.)Tagespreisnach Größe
- Jakobsmuscheln (Jakobsmuscheln.)29,90 € pro Stückca. 4–5 große Stück pro Person
- Königskrabben (Königskrabben.)Tagespreisca. 200 g pro Person
- Austern (Austern.)22,90 € pro Stück4 Stück pro Person
Hauptgerichte Fleisch
- Lammfleisch (Lammgulasch)35,00 € pro Person
Premium Fleisch
- Rinderfilet am Stück (Rinderfilet am Stück.)29,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Black Angus Roastbeef (Black Angus Roastbeef.)27,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Kalbsrücken (Kalbsrücken.)27,90 € pro Personca. 200 g pro Person
- Geschmorte Kalbsbäckchen (Geschmorte Kalbsbäckchen.)24,90 € pro Personca. 200–220 g pro Person
- Chateaubriand (Chateaubriand.)32,90 € pro Personca. 200 g pro Person